01 · COMUNICACIÓN RESPONSABLE
Compartimos de forma transparente nuestras acciones, avances y buenas prácticas.
NUESTRO COMPROMISO
Compromiso que se demuestra con acciones.
Trabajamos para ofrecer una experiencia gastronómica responsable, respaldada por la capacitación de nuestro equipo, la mejora continua de nuestros procesos, el cumplimiento y el cuidado de quienes forman parte de Las Menestras de la Almagro.
SEGURIDAD Y CAPACITACIÓN
Preparados para actuar con responsabilidad.
La seguridad forma parte de nuestro compromiso con quienes trabajan y nos visitan cada día.
Nuestro equipo participa en jornadas de capacitación orientadas a fortalecer la prevención y la capacidad de respuesta ante situaciones de emergencia.
Colaboradores de Las Menestras de la Almagro participaron en capacitaciones impartidas por el Cuerpo de Bomberos de Quito, que incluyeron prevención de incendios y práctica para el uso adecuado de extintores.
Entidad capacitadora: Cuerpo de Bomberos de Quito
Nuestro equipo participa en jornadas de capacitación orientadas a fortalecer la prevención y la capacidad de respuesta ante situaciones de emergencia.
Colaboradores de Las Menestras de la Almagro participaron en capacitaciones impartidas por el Cuerpo de Bomberos de Quito, que incluyeron prevención de incendios y práctica para el uso adecuado de extintores.
Entidad capacitadora: Cuerpo de Bomberos de Quito
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
Calidad e inocuidad desde nuestros procesos.
La calidad de un plato comienza mucho antes de llegar a la mesa.
Nuestro equipo participa en procesos de formación relacionados con Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), fortaleciendo conocimientos sobre manipulación de alimentos, higiene, organización y buenas prácticas dentro de la operación del restaurante.
Esta capacitación contó con el auspicio de la Administración Zonal La Mariscal y forma parte de nuestras acciones de formación y mejora continua.
Con el auspicio de: Administración Zonal La Mariscal
Nuestro equipo participa en procesos de formación relacionados con Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), fortaleciendo conocimientos sobre manipulación de alimentos, higiene, organización y buenas prácticas dentro de la operación del restaurante.
Esta capacitación contó con el auspicio de la Administración Zonal La Mariscal y forma parte de nuestras acciones de formación y mejora continua.
Con el auspicio de: Administración Zonal La Mariscal
SOSTENIBILIDAD
Cuidar nuestros procesos también es parte de nuestra responsabilidad.
Nuestro Plan de Sostenibilidad 2026–2027 establece acciones orientadas al uso responsable de recursos, la gestión adecuada de residuos, el fortalecimiento de proveedores locales, la capacitación del equipo y la mejora continua.
Estas acciones forman parte de una gestión que busca reducir impactos, fortalecer buenas prácticas y mantener una operación cada vez más consciente.
Estas acciones forman parte de una gestión que busca reducir impactos, fortalecer buenas prácticas y mantener una operación cada vez más consciente.
PLAN DE SOSTENIBILIDAD 2026–2027
Cinco pilares para seguir mejorando.
02 · PROVEEDORES RESPONSABLES
Priorizamos compras locales y criterios responsables en nuestra cadena de abastecimiento.
03 · EQUIPO CAPACITADO
Fortalecemos continuamente las buenas prácticas, la prevención y el uso eficiente de recursos.
04 · AGUA Y ENERGÍA
Aplicamos medidas orientadas al uso eficiente de agua y energía en nuestras operaciones.
05 · GESTIÓN DE RESIDUOS
Separamos, registramos y gestionamos responsablemente residuos y materiales reciclables.
MEJORA CONTINUA
Medimos para poder mejorar.
Nuestro sistema de sostenibilidad incorpora indicadores y seguimiento para evaluar resultados y orientar nuevas acciones de mejora.
2,5 tCO₂e
Esta medición funciona como línea de referencia para continuar evaluando acciones de reducción y mejora ambiental.
Huella de carbono estimada registrada el 20 de agosto de 2026.
Huella de carbono estimada registrada el 20 de agosto de 2026.
MEDICIÓN
Huella de carbono
Última medición registrada: 2,5 tCO₂e.
REDUCCIÓN
Compromisos climáticos
Acciones de reducción asociadas a la medición.
COMPENSACIÓN
Compensación activa
Seguimiento de la compensación climática activa.
CALIDAD TURÍSTICA · DISTINTIVO Q
Un reconocimiento a nuestro compromiso con la calidad.
Las Menestras de la Almagro ha sido reconocida dentro del programa Distintivo Q de Calidad Turística de Quito, como parte de una trayectoria orientada al cumplimiento, la calidad del servicio y la mejora continua.
TRAYECTORIA Y RECONOCIMIENTOS
Una historia que también ha sido reconocida.
A lo largo de nuestra trayectoria, Las Menestras de la Almagro ha participado en iniciativas y recibido reconocimientos vinculados con la gastronomía, la identidad, el turismo y la mejora continua.
PATRIMONIO GASTRONÓMICO
Certificación que reconoce a Las Menestras de la Almagro como emprendimiento gastronómico con identidad.
ASAMBLEA NACIONAL
Reconocimiento a la trayectoria, trabajo y aporte gastronómico de Las Menestras de la Almagro.
PARTICIPACIÓN EN RÉCORD GUINNESS
Participación en la jornada que alcanzó el récord por la mayor cantidad de platos ecuatorianos vendidos en 12 horas.
TOUR CERT
Reconocimiento vinculado al compromiso con prácticas responsables y sostenibilidad.
INNOVACIÓN Y MEJORA CONTINUA
Evolucionar también forma parte de nuestro compromiso.
Las Menestras de la Almagro mantiene un proceso permanente de mejora orientado a fortalecer la calidad del servicio, optimizar la gestión interna y mantener sus procesos organizados y actualizados.
La incorporación de herramientas tecnológicas, la digitalización de documentación, el mantenimiento de instalaciones y equipos, la capacitación del personal y la mejora de procesos forman parte de esta evolución continua.
La incorporación de herramientas tecnológicas, la digitalización de documentación, el mantenimiento de instalaciones y equipos, la capacitación del personal y la mejora de procesos forman parte de esta evolución continua.
